Aunque parezca difícil, hacer paté no es complicado. Hoy os traemos esta receta de paté de higaditos de pollo,una receta fácil y con la que quedareis como auténticos gourmets.
Ingredientes:
- 1\2 kg de higaditos de pollo
- 250gr de mantequilla
- 1\2 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 copa de coñac o brandy
- sal
Elaboración:
En una cazuela derrites la mantequilla y echas la cebolla, la dejas hasta que se pone transparente. Añades los higaditos de pollo con la sal y la hoja de laurel y los tienes hasta que se pongan rositas y blandos. Lo retiras del fuego y añades el coñac y lo flameas hasta que se apague por si mismo. Luego quitas el laurel y lo pasas por la batidora hasta que quede muy fino. Lo pasas a una fuente y lo dejas reposar en el frigo por lo menos un día.
Trucos: Para flamear el coñac, este tiene que estar a temperatura ambiente, si esta un poco caliente mejor.
No utilices una cazuela antiadherente, no se flamea bien.
Acuérdate de quitar el laurel...
No utilices una cazuela antiadherente, no se flamea bien.
Acuérdate de quitar el laurel...
Buen provecho...
Os recordamos que podéis seguir votándonos como mejor blog de cocina 2011, se permite un voto al día, gracias.
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No sabia que fuera tan facil hacer pate, creo que me voy a animar. Podrias explicar bien como se flamea?..
ResponderEliminarGracias
Flamear es mas facil de lo que parece, en breve subo un artículo para explicarlo.
ResponderEliminarGracias por seguir el blog.